Рецепт вегетарианских блинчиков

Для вегетарианских блинчиков возьмем двенадцать уже готовых блинов, луковицу, две моркови, чесночинку, два помидора, четыреста граммов мороженного шпината, ложечку соли, по четверти ложечки листьев базилика и молотого перца, по четверти столовой ложки пармезана тертого и цельного молока, а также вести тридцать граммов маскарпоне. Для начала сделать зажарку с луковицей, морковью и чесноком, доводя ее до легкой поджаристости, затем вводя весь шпинат (его лучше чуть разморозить), измельченные помидорки и приправляя все вместе.

Полученную своеобразную массу требуется переместить в миску, заложив туда же в подготовленном количестве, базилик, маскарпоне и тертый пармезан – вымешивая поучаемую начинку с особенной тщательностью. Духовку прогреваем, а каждый из заготовленных блинов хорошенечко фаршируем ровно половиной количества нашей сырной смеси (ее нужно распределить в достаточном количестве по все блинам), перекладывая блины в специальную подготовленную формочку. Сверху можно добавить чуть овощной смеси и тертой моцареллы. Оставшееся количество смеси переместить в блендер и взбить долив чуть молока, заливая получившимся соусом вегетарианские блинчики сверху, запекая их затем до румяности.